¡Hola a todos! Ya estamos de
vuelta y tenemos muchos posts pendientes. Empezamos por la primera
ciudad que visitamos en Semana Santa: Milán, la capital italiana de la
moda.
En plena Galleria Vittorio Emanuele II se encuentra Savini,
uno de los restaurantes más prestigiosos de la ciudad. Su popularidad proviene
de una larga historia, con clientes tan importantes como Charles Chaplin y
a Ernest Hemingway. Es un local elegante, con salones privados y un
servicio excelente.
Tuvimos la suerte de cenar en
una mesa apartada del resto, en un rincón con vistas a las gallerias. Un lugar
íntimo, tranquilo y muy romántico.
En la carta se
integra la cocina italiana con toques de sabores internacionales, todo obra de
su propietario y chef Giovanni Bon. Además de encontrar platos de
pescado, carne y pasta, cuenta con dos menús degustación: el menú
tradicional y el menú histórico del Savini.
Para empezar probamos varios
aperitivos y dos
variedades de pan: uno
con tomate y otro bacon (¡buenísimos!).
Entrantes:
Foie gras con gelatina de maíz caliente, mostaza de tomates
verdes de mostaza y vinagre
de cacao; Espaguetis a la "Amatriciana"
con sabor a naranja en fondue
de queso Pecorino
Platos principales: el
Risotto al estilo milanés y la
rabadilla de black angus con
judías de primavera, café en polvo y salsa de foie gras.
Postres: bombón
de helado recubierto de chocolate negro y helado granizado de sandía. Además,
tuvieron el detalle de regalarnos una caja con una mini selección de postres
(macarons, nubes, bombones...).
Es un lugar emblemático, así
que si visitáis Milán
no dudéis en pasar
una velada romántica en este clásico.
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